Réveillon de Noël

HORS D'OEUVRES

verrine d'oeufs de hareng fumé sur mousse de céleri et crème fouettée

bouchées de truite fumée au poivre vert

carpaccio de saint jacques au vinaigre balsamic

magret séchés aux abricots séchés

(champagne)

PREMIERE ENTREE

velouté de langoustines aux écrevisses

(meursault)

SECONDE ENTREE

terrine de foie gras poêlé aux pruneaux

(vendange tardive)

PLAT PRINCIPAL

chapon farci sauce Henry aux mangues et pommes

(aloxe corton)

FROMAGE

timbale catalane aux poivrons et chèvre

(aloxe corton / maury)

DESSERT

flan de réglisse chocolaté au sirop de thé vert

(aloxe corton / maury)

CAFE

et

CHOCOLATS de la maison Patrick Roger